these november days
Für mich ist der November schon immer ein graues Feld im Kalender gewesen. Während ich mit anderen Monaten immer etwas Besonderes oder Schönes verbinde, denke ich im November an triste Landschaft und kalten Wind! Das hat sich dieses Jahr auch wieder bestätigt, aber dennoch versuche ich mir den November so schön wie möglich zu machen und einfach die Zeit mit Tee, Apple Pie, Kuschelzeit am besten Ort auf Erden und Kerzen (!!!) zu überbrücken, bis es endlich Dezember und hoffentlich ganz glitzerndweiß wird...
Um den November vielleicht doch etwas besonderer zu machen, hatte ich mir vorgenommen mich diesen Monat vegan zu ernähren, einfach um es mal auszupobieren. Ich hab nicht vor das für immer durchzuziehen, aber ich finde es einfach interssant und es fällt mir bis jetzt auch nicht schwer.
Der Apple Pie ist natürlich auch vegan und echt nicht schwer zuzubereiten:
300g Mehl
100g Zucker
Salz
1 Banane
200g Pflanzenmargarine
6 Äpfel
100g Pinienkerne oder Wallnüsse
125g Apfelgelee
Puderzucker
Für den Teig Mehl, Zucker und eine Prise Salz mischen und mit der zermanschten Banane und den Margarineflocken zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie für 30 min. in den Kühlschrank legen.
Inzwischen Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, die Kerne bzw. Nüsse leicht anrösten, anschließend eine Tartefom einfette.
Dann 2/3 des Teiges ausrollen und gleichmäßig in der Form verteilen. Gelee in einem Topf leicht erwärmen und auf dem Teigboden verstreichen, dann die Apfelscheiben rosettenartig daruf anrichten und wieder mit Gelee bestreichen, den Vorgang wiederholen und abschließend den restlichen Teig zusammen mit den Pinienkernen darüber streuseln.
Im Vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 35 Minutn Backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker besträuen und genießen!
Liebe an dich! Marianne